Понос от масляной рыбы чем лечить

Какой же праздник без рыбки холодного копчения. Поговорим сегодня о масляной рыбе, которая считается одной из самых чистых среди промысловых океанических рыб, так как уже при загрязнении воды выше 10% от нормы, она просто на просто не выживает. Так почему такая прекрасная рыба может вызывать отравление? А все потому, что под масляной рыбой подразумевают несколько видов рыб, а масляная – это лишь торговое название.

Что может продаваться под масляной рыбой

Эсколар – это масляная рыба встречается чаще всего в продаже, жирностью 16-18%, с хорошим содержанием белка и сбалансированным составом.

Строматей – тоже вид масляной рыбы, встречается реже, содержит много белка и около 20% жира, она вполне съедобна и безопасна.

Клыкач – это ценнейшая и дорогая рыба, которую как раз и подменяют иногда масляной, она обитает в глубинных слоях холодных морей, не заражена паразитами и стоит в 2-2,5 раза дороже.

Рувета – это тоже масляная рыба, только вот употребление ее может вызвать отравление, так как в ней очень много жира, что может вызвать диарею, а также большое количество восковых эфиров, которые нарушают работу желудочно-кишечного тракта. Эта рыба может случайно попасть в сети, и незнающий изготовитель может ее расфасовать вместо эсколара в упаковки (и такие случаи, увы, бывают). Воздействие восковых эфиров на нашу пищеварительную систему таково, что оно вызывает спонтанные реакции в виде масляной диареи, которые почти нереально контролировать.

В соответствии с обязательными требованиями Регламента по маркировке производители обязаны писать латинское название рыбы, которую используют, поэтому ищите на упаковке надпись «эсколар», и не берите рыбу, если не указан ее конкретный вид, чтобы не нарваться ненароком на рувету и не испортить себе праздник.

Польза

1. Снижает давление – в этой рыбе содержится 1% суточной нормы калия, который является неизменным участником процесса расслабления мышц, в том числе и гладкой мускулатуры сосудов, благодаря чему давление остается нормальным или даже может немного снижаться. А вот недостаток калия в организме может привести к почечной недостаточности.

2. Укрепляет сосуды – омега-3 (рыбий жир) необходим для поддержания эластичности сосудистой стенки, также в рыбе содержится небольшое количество витаминов А и F, которые также способствуют гладкости стенок сосудов, а все это снижает риски развития атеросклероза и других сердечно-сосудистых заболеваний

3. Снижает риски инфаркта – омега-3 способствуют снижению вязкости крови, улучшению кровообращения и работы сердца, поддерживают эластичность сосудистой стенки, как было сказано выше и соответственно снижают риски развития инфаркта

Масляная рыба менее жирная и калорийная, чем красная (семга), поэтому врачи разрешают нам ее съесть хоть 100-150 гр за раз.

Как выбирать

Берите масляную рыбу только в вакуумной упаковке, без излишней влаги и жира внутри, консистенция рыбы должна быть плотноватой, так как эта рыба холодного копчения, на поверхности должен наблюдаться колер копчения коричневатого цвета, а вот желтый цвет рыбы может говорить об искусственном копчении. Обязательно ищите ту, на которой в составе написан вид рыбы, а не просто «масляная рыба».

Алкоголь и жиры

Многие считают, что жирная пища замедляет всасывание алкоголя, поэтому, чтобы не пьянеть, надо съесть что-нибудь жирненькое перед распитием спиртных напитков. А на самом деле взаимодействие алкоголя и жира наносит больший ущерб нашему здоровью, чем ограничение того или другого в рационе, так как наносится двойной удар по пищеварительной системе и поджелудочной железе. Поэтому врачи рекомендуют, не стараться защитить себя от алкоголя продуктами с большим содержанием жиров.

Обзор популярных производителей Масляной рыбы х/к в нарезке (декабрь 2019)

Балтийский берег – не содержит консервантов бензойной и сорбиновой кислот, бензапирен не выявлен, недостатки – белка на 25% больше заявленного, но это формальное замечание по несоответствию маркировки, а по факту это можно считать даже достоинством, имеет довольно высокое кислотное число жира, что является признаком не самой высокой свежести продукта, но этот показатель не нормируется и формально нарушением не является, по всем другим признакам продукт является свежим и качественным

Олива – не содержит консервантов бензойной и сорбиновой кислот, бензапирен не выявлен, недостатки – и количество жира, и калорийность на 25% больше заявленного, имеет довольно высокое кислотное число жира, что является признаком не самой высокой свежести продукта, но этот показатель не нормируется и формально нарушением не является

Аморе – не содержит консервантов бензойной и сорбиновой кислот, бензапирен не выявлен, недостатки – в отдельных кусках отмечено наличие крупных реберных костей, установлена неоднородность консистенции рыбы от нежной и сочной до плотной, жира в 2,5 раза больше, а калорийность в 2 раза выше заявленного, общее содержание бактерий незначительно больше максимально допустимого уровня, это может быть объяснено нарушением транспортировки, условий хранения и реализации продукта в торговой сети

Меридиан – не содержит консервантов бензойной и сорбиновой кислот, бензапирен не выявлен, имеет низкое кислотной число жира, что говорит о высокой свежести продукта, недостатки – количество жира и калорийность почти на 30% ниже заявленного, не соответствует требованиям безопасности – обще количество бактерий в 15 раз превышает максимально допустимый уровень

Океан – не содержит консервантов бензойной и сорбиновой кислот, бензапирен не выявлен, недостатки – в отдельных кусках отмечено наличие крупных реберных костей, не соответствует требованиям безопасности – общее содержание бактерий в 100 раз превышает максимально допустимый уровень

Выбор остается за вами!

Проставьте, пожалуйста, лайк, если понравилась статья.

А также подписывайтесь на мой канал, где можно посмотреть рейтинги и на другие товары. И тогда вы будете знать, продукты каких производителей стоит брать, а от каких лучше воздержаться. Буду рада вас видеть среди своих читателей и подписчиков.

Если не хотите потерять информацию, то делитесь ей в своих социальных сетях.