Что есть при поносе и метеоризме
Питание при диарее – это важная составляющая скорейшего выздоровления больного. Диету следует согласовывать с врачом, особенно в тех случаях, когда разжижение и учащение стула было вызвано серьезными заболеваниями. Цель диетотерапии при диарее – уменьшить воспаление в кишечнике, нормализовать пищеварительные процессы за счет максимального щажения слизистой.
Следует отказаться от голодных или водных дней, так как при диарее, функции кишечника не утрачиваются, и орган способен переваривать пишу, но в меньших объемах. Полный отказ от еды замедляет процесс восстановления, еще больше подрывая защитные силы организма.
Содержание:
- Принципы питания при диарее
- Что можно есть при диарее?
- Что нельзя есть при диарее?
- Питание детей при диарее
Принципы питания при диарее
Ежедневное меню при диарее составляется в зависимости от того, что именно послужило причиной развития данного симптома.
Однако, имеются общие принципы питания, которых нужно придерживаться:
Кишечник необходимо разгрузить. Поэтому питаться нужно малыми порциями, но часто, 5-6 раз в день.
Кишечник не должен подвергаться химическому или механическому воздействию.
Необходимо убрать из рациона продукты, которые способствуют усилению газообразования, запускают процессы брожения.
В первые дни рацион урезают до 20% (при тяжелом течении диареи до 50%).
В меню должны быть включены безлактозные молочные продукты, кисломолочные напитки, обогащенные бифидо- и лактобактериями.
Следует отказаться от продуктов, стимулирующих повышенное отделение желчи.
Вместе с пищей должна перекрываться суточная потребность организма в питательных веществах, необходимых для его жизнедеятельности. При этом объем жиров и углеводов урезают, делая упор на белковых продуктах.
Обезвоживание – главная опасность диареи, поэтому нужно следить за объемами жидкости, выпиваемыми за день.
Пищу нужно перетирать, готовить на пару, отваривать. В блюда не добавляют специи и пряности.
На время диареи следует отказаться от употребления в пищу сырых овощей и фруктов, так как они способны усугубить течение болезни.
Пища должна подаваться в теплом виде, от +33 до +38 °C.
Соль ограничивают, но полностью от нее отказываться нельзя.
Что можно есть при диарее?
При диарее происходит потеря большого количества жидкости. Чтобы не случилось обезвоживания, необходимо пополнять запасы воды в организме. Если диарея у больного имеет тяжелое течение, то ему рекомендуют щадящий режим с урезанием меню до 50-70% на 1-2 дня, но пить воду в это время нужно обязательно.
Употреблять жидкость следует сразу после очередного эпизода диареи. Пить ее следует небольшими глотками. За раз нужно выпивать около 300 мл воды, ведь именно столько жидкости в среднем теряет человек во время каждого акта дефекации при диарее. За день следует потреблять 2-3 л чистой воды.
Кроме обычной воды, разрешается пить воду с добавлением соли, черный и травяной чай, яблочный сок, маложирный бульон, кисель и компот из черемухи и черники, сыворотку.
Что касается продуктов питания, то в первые 2 дня необходимо отдавать предпочтение сухарикам из ржаной муки, рисовой каше, бананам, пюре из отварных овощей.
Отдельное внимание следует уделить рисовому отвару. Этот напиток эффективен при диарее, так как позволяет достичь следующих целей:
Защитить кишечные стенки от раздражения;
Привести в норму перистальтику кишечника;
Впитать и вывести из просвета кишечника лишнюю жидкость;
Уменьшить метеоризм;
Восполнить дефицит полезных веществ.
Для приготовления полезного отвара потребуется довести до кипения 0,5 л воды, добавить в кастрюлю 2 столовых ложки риса, варить на протяжении 45 минут. Готовый отвар охлаждают и пьют по 50 мл через каждые 2 часа.
По мере улучшения самочувствия, больному разрешено будет расширить свой рацион за счет следующих продуктов:
Молочные продукты. Во время приготовления каши или овощных пюре можно добавлять к ним молоко, разведенное с водой в пропорции 1 к 3.
Кисломолочные продукты можно употреблять в чистом виде – это йогурт, кефир, ряженка, творог. Они позволяют нормализовать кишечную микрофлору, уменьшать газообразование и процессы брожения. Кроме того, кисломолочные напитки – это ценный источник кальция и белка, который особенно необходим организму во время болезни. Кефир улучшает усвоение кальция, жира, азота в кишечнике. Этот кисломолочный напиток обладает бактерицидным и антитоксическим эффектом, что позволяет нейтрализовать патогенную флору при диарее, вызванной инфекционными заболеваниями.
Крупы в виде каш: рис, гречка, овсянка, ячка, пшено. Каши лучше всего готовить на воде, либо с добавлением небольшого количества молока. Каши разрешено солить, но заправлять сливочным маслом нельзя.
Мясо: курица, индейка, маложирная говядина и телятина, кролик. Мясо варят, либо подвергают обработке паром. Подавать мясо следует в протертом виде.
Яйца куриные также разрешены во время утихания болезни. В день не следует съедать более 1 яйца. Их либо варят, либо готовят из них паровой омлет.
Что касается хлебобулочных изделий, то можно употреблять в пищу сухарики. Если их нет в наличии, то можно просто подсушить в духовке обычный хлеб. Свежую выпечку при диарее включать в меню нельзя.
Макароны. В небольшом количестве допустимо употреблять в пищу макароны.
Можно готовить рыбу: на пару или отваривать. Предпочтение следует отдавать маложирным сортам рыбы, среди которых: минтай, хек, карп, судак, треска.
Овощи. В сыром виде овощи и фрукты не употребляют. Их отваривают, либо готовят на их основе муссы, пюре, кисели, компоты. Разрешено включать в меню картофель, морковь, кабачки, томаты, спаржу, тыкву, бананы, яблоки, айву. Овощи и фрукты вводят постепенно, спустя 2-3 от начала диареи. Можно варить овощные супы, готовить запеканки и суфле.
Ягоды, из которых следует готовить отвары и кисели: кизил, черная смородина, черемуха, черника, терн. Все они обладают крепящим эффектом, что позволяет быстрее избавиться от диареи.
Чтобы избежать давления на желудок и кишечник, порции следует делать небольшими. Блюда во время диареи обязательно подсаливают, это позволит нормализовать натриевый баланс в организме.
Что нельзя есть при диарее?
Жирные и жареные блюда при диарее находятся под строжайшим запретом. Эти продукты приведут к учащению актов дефекации, сделают стул более жидким. Исключить следует блюда, вызывающие усиление газообразования, например, капусту и бобовые. Они раздражают пищеварительный тракт, запускают процессы брожения.
Во время диареи недопустимы следующие напитки:
Любой алкоголь;
Кофе и кофейные напитки;
Зеленый чай;
Газированные напитки;
Сладкие напитки
Все соки, кроме яблочного;
Некипяченая вода;
Все холодные и горячие напитки.
Навредить органам ЖКТ при диарее способны следующие продукты:
Жирные сорта мяса, мясные субпродукты (мозги, печень, почки).
Консервированная, маринованная, копченая и жирная рыба.
Сливочные и растительные масла.
Жирные сливки, жирная сметана, цельное молоко. Эти продукты усиливают бродильные процессы и перистальтику кишечника, что приводит к усилению водянистой диареи и вздутию живота.
Свежие овощи, консервированные овощи, а также горчица, хрен, репа, капуста, свекла, брюква, грибы.
Кислые ягоды и фрукты.
Шоколад.
Майонез.
Бобовые: горох, фасоль.
Соя.
Свежая выпечка, хлебобулочные изделия, в том числе, черный хлеб.
Питание детей при диарее
О том, чем кормить ребенка во время диареи, необходимо проконсультироваться с доктором. Если малыш находится на грудном вскармливании, то переводить его на смесь не рекомендуется. Это лишь усилит течение диареи. В молоке матери содержатся бактерии, которые необходимы для нормального функционирования кишечника крохи. В те дни, когда у ребенка диарея, грудь ему следует давать чаще.
Если ребенок находится на искусственном вскармливании, то смесь можно не менять. Однако, при этом следует дополнительно давать ему бифидобактерии.
Тактика кормления грудного ребенка определяется в индивидуальном порядке. Кратность кормления и объемы пищи зависят от возраста малыша, тяжести течения диареи, частоты срыгивания. Общая рекомендация – 10 дробных кормлений. Прикладывать ребенка к груди нужно каждые 2 часа, в это время он должен получать по 50 мл молока.
Детям старше 1,5 лет пищу следует предлагать протертую, можно варить ребенку слизистые супы, компоты с черникой. Никакие новые продукты в меню ребенка с диарей не вводят.
Правильно организованное питание с первых дней болезни является одним из условий гладкого ее течения и быстрого избавления от диареи. Неадекватно составленное меню, длительные ограничения в пище и погрешности в диете будут способствовать ухудшению самочувствия больного, независимо от его возраста. Важно стремиться к полноценному физиологическому питанию, с учетом тяжести диареи и причин, ее вызвавших.
Автор статьи: Алексеева Мария Юрьевна | Терапевт
Образование:
С 2010 по 2016 гг. практикующий врач терапевтического стационара центральной медико-санитарной части №21, город электросталь. С 2016 года работает в диагностическом центре №3.
Наши авторы
Источник
Диарея – состояние организма, при котором происходит болезненная и частая дефекация жидким стулом.
В статье попробуем разобраться, какие продукты вызывают острую диарею у взрослого, какие особенности питания существуют при отравлении, сопровождающемся тошнотой, рвотой и хроническим поносом, а также что можно и нельзя есть при учащенном стуле.
Причины
Основные причины дисфункции пищеварения:
- ОРВИ;
- острый аппендицит;
- гельминтозы – поражение глистами;
- токсикоинфекция – отравление пищей;
- аллергия на определенные продукты питания;
- различные заболевания организма, в т.ч. новообразования и т.д;
- отравление различными ядами (химикатами, грибами, растениями и т.д.);
- переедание или потребление новых для человека, экзотических продуктов;
- пребывание в другой стране, непереносимость местных веществ и минералов;
- вирусные или бактериальные инфекции ЖКТ, такие как сальмонеллез, ротавирус или дизентерия:
- патологии ЖКТ: гастрит, язва желудка, язва двенадцатиперстной кишки, воспаление поджелудочной (панкреатит), диспепсия, воспаление и расстройство кишечника (энтерит), аутоиммунные заболевания желудочно-кишечного тракта, воспаление желчного пузыря (холецистит).
Правильное питание при поносе у взрослого человека
Особенности у пожилых людей
Пожилым людям важно следить за своим питанием, так как им нельзя потреблять все блюда. Некоторым пациентам выписывают специальную диету, которая исключает вредные продукты. Помимо диареи, правильное питание также помогает избежать различных патологий в организме.
В отличие от блюд, назначаемых молодым пациентам, еда старшего поколения должна содержать меньше калорий. Однако, необходимо хорошее содержание как белков, так и разнообразных минералов, витаминов и солей.
Человеку “в возрасте” особенно важно потреблять кальций, калий и железо. Чтобы желудочно-кишечный тракт работал хорошо, следует подбирать легко усвояемые и воспринимаемые продукты.
На заметку! Принимать пищу следует часто и небольшими порциями – от 4 до 6 раз в день.
Что можно есть:
- белки яиц;
- обезжиренный творог, сыр;
- каши из цельнозерновой крупы;
- супы из рыбы, курицы и овощей;
- разнообразные морепродукты и рыба;
- говяжья печень и другие субпродукты;
- растительные масла – подсолнечное, кукурузное;
- нежирные сорта мяса, лучше птица – курица, индейка;
- легкие нежирные кисломолочные и молочные продукты;
- хлеб, сделанный из муки грубого помола, с добавлением отрубей;
- цикорий и некрепкий чай, соки, морсы и различные отвары из трав и ягод;
- обязательно следует пить чистую воду, чтобы восстановить баланс в организме.
Что не рекомендуется:
- рис;
- маргарин;
- макароны;
- желтки яиц;
- сливки и сметана;
- жирный творог и сыр;
- горох и другие бобовые;
- пища, жаренная на масле;
- квас и газированные лимонады;
- острая, соленая и копченая пища;
- жирное мясо, например, свинина или баранина;
- сладкие и мучные блюда, шоколад, конфеты, сахар;
- майонез, горчица и другие продукты с высоким содержанием жира.
Для беременных
Диарея у будущих мам – нередкая ситуация, которая требует определенных мер.
Диету беременным назначает специалист, специальное питание помогает снизить раздражение желудочно-кишечного тракта, восполнить минеральный и водный баланс, тем самым устранить диарею.
Важно помнить! При поносе, беременным нельзя есть слишком горячую или холодную пищу, она может вызвать очередной приступ. Лучше дождаться, когда блюда достигнут комнатной температуры.
Как и пожилые люди, беременные женщины должны питаться часто, но маленькими порциями. Оптимальный вариант – 4-5 раз в день, а после каждого приема пищи важен полноценный отдых.
Не стоит забывать о потреблении во время диареи чистой питьевой воды, что необходимо для восстановления водного баланса в организме. В день должно быть выпито около 2 литров воды, но небольшими глотками.
Что можно есть:
- яйца вкрутую;
- каша из рисовой крупы;
- компот из сушеных фруктов;
- сухари домашнего производства;
- легкие овощные супы с лапшой или рисом;
- кисломолочные продукты – кефир, биойогурт;
- мясо нежирных сортов – курица, индейка, кролик;
- крепкий чай без сахара, зеленый чай с мятой или мелиссой;
- для восстановления функции кишечника, можно использовать травяные сборы – мяту, пустырник, зверобой, ромашку и подорожник.
Что не рекомендуется есть:
- твердая пища;
- копченые блюда;
- кислые продукты;
- свежевыжатые соки;
- каши из цельного зерна;
- свежие овощи и фрукты;
- жирная и жаренная пища;
- газированные и сладкие напитки;
- всевозможные приправы и специи;
- соленые и маринованные продукты;
- шоколад, конфеты и прочие кондитерские изделия.
После антибиотиков
Во время диареи после приема антибиотиков пациенту нужно избегать переедания. Важно есть понемногу, но часто, при этом тщательно и долго пережевывать еду.
В первый день возникновения диареи на фоне антибактериальной терапии следует вообще исключить еду, при этом потребляя воду в достаточном количестве (минимум 1,5, лучше 3 литра).
Со второго дня можно есть:
- жидкие каши;
- яйца, сваренные вкрутую;
- бананы и запеченные яблоки;
- легкие супы на рисовом отваре;
- омлеты, приготовленные на пару;
- сухарики домашнего производства;
- йогурт, обогащенный бифидобактериями;
- чай, кисель, отвары из трав, компоты из сухофруктов.
Когда пациент начинает чувствовать себя лучше, в меню можно включить паровые котлеты из мяса и рыбы, а также овощные супы и рассыпчатые каши.
Не рекомендуются:
- орехи;
- копчености;
- горох, бобы;
- хлеб и булки;
- молочные продукты;
- свежие фрукты и овощи;
- перловая и пшенная крупы;
- любые газированные напитки;
- жирная, острая и маринованная пища;
- шоколад, конфеты и другие кондитерские изделия.
Рацион при синдроме раздраженного кишечника (СРК) с метеоризмом
При СРК с метеоризмом необходимо избегать тяжелой еды, так как она плохо усваивается организмом. Жареная пища, фастфуд, кондитерские изделия, чипсы и т.д. содержат огромное количество жиров и трансжиров, способные ухудшить состояние больного.
Кроме того, навредить могут острые продукты, алкоголь, кофе и даже хлеб (из-за содержания в его составе клейковины). Молочные продукты так же могут сделать синдром раздраженного кишечника более выраженным. Травяные настои и сборы пить не возбраняется.
При СКР с метеоризмом необходимо соблюдать специальную диету, содержащую в себе потребление продуктов, которые могут более мягко пройти через пищеварительный тракт:
- бананы;
- авокадо;
- яблоки;
- виноград;
- йогурт;
- ягоды;
- рис;
- рыба;
- салат.
Если пациента мучают частые запоры, то важно выбирать пищу с хорошо растворимой клетчаткой:
- клубника;
- апельсин;
- огурец;
- сельдерей;
- картофель.
Стол номер 4 при заболевании с язвенным колитом кишечника
Стол номер 4 из таблицы диет по Певзнеру обеспечивает питание при нарушенном пищеварении. Главная задача такой диеты – нормализовать функции желудочно-кишечного тракта и устранить гниение и брожение в кишечнике.
Основные принципы при стол-диете №4:
- Последний прием пищи должен быть за 3 часа до сна.
- Температура пищи не должна превышать 60 градусов.
- Пища должна быть протертой или сильно измельченной.
- В день должно потребляться не менее 2 литров жидкости.
- Все блюда должны быть приготовлены на пару, в духовке или в отварном виде.
- Растительная клетчатка разрешается, но в малых количествах, чтобы не раздражать слизистую кишечника.
- При колитах любой стадии, для хорошего усваивания пищи, рекомендовано питаться 5-6 раз в день маленькими порциями.
При язвенном колите с диареей, лечебный стол имеет более низкую энергетическую ценность, при этом сохраняет нормальное количество белка.
Диета содержит:
- жиры – 80 г;
- углеводы – 350 г;
- соль поваренная – до 10 г;
- белки – 90 г, из них 60% – животный белок;
- общая энергетическая ценность составляет до 2480 ккал.
Разрешенные продукты:
- сухари;
- кисель;
- сметана, сыр;
- каши на воде;
- нежирная рыба;
- белковый омлет;
- запеченные фрукты;
- обезжиренные супы;
- мармелад и шоколад;
- обезжиренный творог;
- нежирное мясо и птица;
- крепкий чай, разведенные соки;
- запеченные овощи: кабачок, тыква, морковь, картофель.
Запрещенные продукты:
- кофе;
- орехи;
- крупы;
- грибы;
- консервы;
- макароны;
- бобовые;
- пряности;
- сладкие булочки;
- молочные продукты;
- яйца жареные и вкрутую;
- жирные сорта мяса и рыбы;
- жиры, кроме сливочного масла;
- фастфуд и прочую вредную пищу;
- ягоды, овощи и фрукты в сыром виде;
- черный хлеб, цельнозерновой хлеб и изделия из муки грубого помола.
Что можно кушать и пить в домашних условиях?
Так как при диарее организм человека теряет много жидкости, важно восполнять потерянные воду и соль, употребляя:
- бульон;
- некрепкий чай без сахара;
- подсоленную воду или рисовый отвар.
В домашнюю диету при поносе обычно включают:
- яйца;
- каши, особенно рисовые;
- куриные и овощные бульоны;
- сухарики, приготовленные в домашних условиях.
Что есть нельзя?
При диарее с проблемами желудочно-кишечного тракта запрещается употреблять следующие продукты:
- кофе;
- острая пища;
- чай с сахаром;
- травяные чаи и настои;
- жирные, жареные блюда;
- газированные сладкие напитки;
- продукты, богатые растительной клетчаткой;
- фруктовые соки, консервированные в банках.
Продукты, закрепляющие стул
Чтобы закрепить стул, важно есть продукты с высоким содержанием танина. Также при поносе у взрослых поможет крепительная еда, содержащая протеин: яйца, сваренные вкрутую, нежирное мясо на пару, рыба. Помочь кишечнику могут протертые крем-супы, яблочное пюре, картофель, а также вязкие каши. Продукты должны быть сильно измельченными, слизистыми и теплыми – они действуют на кишечник расслабляющим образом.
Продукты, помогающие при диарее:
- какао;
- отвары из круп;
- зеленые бананы;
- крепкие бульоны;
- джем из черники;
- пюре из картофеля;
- “трехдневный” кефир;
- манная и овсяная крупа;
- черный и имбирный чай;
- компоты и кисели из черники;
- яблоки, запеченные в духовке;
- белый хлеб и макаронные изделия.
Несочетаемая еда
Даже если пациент придерживается правильного питания, сочетание некоторых продуктов по его неосведомленности, могут вызвать проблемы с ЖКТ – диарею, метеоризм, рвоту. Чтобы этого не случилось, важно запомнить, какие продукты нельзя сочетать друг с другом:
- Не рекомендуется смешивать топленое масло и мед.
- Нельзя смешивать фрукты с чем-либо. Это самостоятельное блюдо.
- Редис и мед рекомендуется смешивать только с растительными продуктами.
- Свиное и куриное мясо нельзя сочетать в одном блюде, и даже в один день.
- Не рекомендуется сочетать пахту и бананы, финики и творог, алкоголь и молоко, а также рыбу и черный перец.
- Нельзя сочетать лимон с молочными продуктами, а также с помидорами и огурцами из-за повышенной кислотности.
- Плохо усваиваются сырые продукты с горячей, термически обработанной пищей. Салат из свежих овощей лучше есть отдельно от мяса с гарниром.
- Сочетание молока с различными фруктами, орехами, мясом, яйцами, йогуртом, фасолью, горохом. чечевицей и овощами может привести к нарушению пищеварительных ферментов.
Фрукты, овощи и ягоды
| Можно | Нельзя |
| яблоки в виде пюре, без кожуры | свекла |
| сушеная черника | капуста |
| черемуха | огурцы |
| черноплодная рябина | редис, репа |
| шиповник в отварах | чеснок и хрен |
| запеченная айва | зелень – салат, шпинат |
| клюква | цитрусовые |
| брусника | виноград |
| запеченные кабачки, цветная капуста | вишня, крыжовник |
Молочная и кисломолочная пища
Непереносимостью молока страдает огромный процент взрослых людей. Диарея может усиливаться, если накануне пациент перенес кишечную или вирусную инфекцию. Кроме того, молоко разных производителей усваивается по-разному.
У большого количества пациентов наблюдается лактозная недостаточность, т.е. непереносимость молока. Степень активности этих ферментов можно объяснить расовыми, этническими и индивидуальными особенностями организма.
Что касается кисломолочных продуктов, то они допустимы при лечении диареи, так как нормализуют микрофлору кишечника, устраняют метеоризм и брожение. “Трехдневный” кефир, приготовленный при помощи закваски в течение 3 суток поможет закрепить стул.
Меню
Описанное ниже меню включает 3 основных приема пищи. Кроме этого, в рационе должны присутствовать перекусы в виде запеченных фруктов, кисломолочных продуктов, сухарей и др. из списка разрешенных при диарее блюд.
Понедельник
- Завтрак: 150-200 г отварного риса;
- Обед: легкий суп с нежирными мясными тефтелями из курицы и ломтик черного хлеба;
- Ужин: 200 г картофельного пюре и вареное яйцо или омлет на пару.
Вторник
- Завтрак: овсянка на воде с сухофруктами;
- Обед: вермишель с тертым сыром и компот из сухофруктов;
- Ужин: 150 г отварной куритяны и кисель из ягод.
Среда
- Завтрак: пшенная каша на воде и чашка зеленого чая с мятой;
- Обед: рисовый суп с овощами, стакан свежего кефира;
- Ужин: салат из фруктов и 100 мл обезжиренного натурального йогурта.
Четверг
- Завтрак: омлет с зеленью или вареной яйцо, чашка какао;
- Обед: рисовая каша на воде с ягодами, ягодный морс;
- Ужин: яблочное пюре – 250 г и стакан морковного сока.
Пятница
- Завтрак: овсянка на воде и горячий некрепкий чай без сахара;
- Обед: нежирный куриный суп с лапшой, овощами и зеленью;
- Ужин: гречка 200 г и 200 мл компота из сухофруктов.
Суббота
- Завтрак: 200 г нежирного творога и вареное яйцо;
- Обед: тушеные кабачки с морковью и ягодный кисель;
- Ужин: макароны с тертым сыром и компот из черники.
Воскресенье
- Завтрак: омлет, приготовленный на пару с помидорами и брынзой, некрепкий черный чай без сахара;
- Обед: рисовый суп с овощами, черничный морс;
- Ужин: картофельное пюре и нежирная куриная котлета, приготовленная на пару.
Полезное видео
Когда не надо идти к врачу при поносе смотрите на видео далее:
Можно сделать выводы, что правильное, но энергетически ценное питание, за сравнительно короткий период поможет нормализовать работу желудочно-кишечного тракта в организме. От пациента лишь требуется не отклоняться от режима питания и сохранять покой на протяжении всего лечения.
Источник