Понос после винегрета при гастрите

Рацион больного гастритом довольно ограничен, из него исключаются все продукты, которые могли бы вызвать раздражение или обострение воспалительного процесса в желудке.

Однако это не означает, что питание должно быть однообразным. Важно, чтобы рацион полностью обеспечивал потребности организма в питательных веществах. Разберемся, как правильно готовить винегрет при гастрите.

Польза винегрета

Этот салат готовится из овощей, поэтому его польза является несомненной. Блюдо легко усваивается, насыщает организм витаминами и минеральными веществами. Он способствует очищению кишечника, улучшая моторику этого органа. Помогает поддерживать иммунитет и улучшает обмен веществ.

Винегрет, приготовленный по классическому рецепту, не слишком калорийный, в 100 гр. салата содержится приблизительно 130-150 ккал.

Совет! Однако многие готовят винегрет по собственным рецептам, добавляя дополнительные ингредиенты или заменяя растительное масло майонезом. В этом случае калорийность блюда может значительно возрасти.

Можно ли есть винегрет при гастрите

Можно ли винегрет при гастрите? Этот салат можно есть, но готовить его нужно с учетом типа своего заболевания. Как известно, гастрит может протекать в разных формах, поэтому и подход к составлению диеты должен быть разным.

Так, в том случае, если гастрит протекает с высоким уровнем выработки соляной кислоты, то очень важно избегать продуктов, которые стимулируют секреторную функцию желудка, поэтому такие составляющие винегрета, как квашеная капуста и соленые огурцы, могут принести вред.

Если же кислотность желудочного сока нормальна или снижена, то наличие квашеной капусты пойдет только на пользу. А вот репчатый лук или горчица, входящая в заправку, будут вредны, так как эти продукты сильно раздражают воспалённые стенки желудка.

Разрешенные продукты для винегрета

В состав классического варианта винегрета входят:

• отварной картофель;
• отварная морковь;
• отварная свекла;
• квашеная капуста;
• маринованные или соленые огурцы;
• зеленый горошек;
• лук;
• для заправки используется растительное масло, горчица, соль и сахар.

Однако есть рецепты приготовления этого салата с различными добавками. В винегрет иногда добавляют:

• грибы (отварные, соленые, маринованные);
• рубленую сельдь;
• морепродукты;

• фасоль;
• мясные продукты;
• свежую зелень.

При гастрите можно использовать продукты, которые не вызывают раздражение больного органа. Это:

• отварные овощи;
• нерафинированное подсолнечное масло;
• зелень.

Допускаются добавки в виде отварного мяса, но оно должно быть нежирным. Можно использовать отварные морепродукты, например, кальмары.

Запрещенные продукты для винегрета

В винегрет для больного гастритом нельзя добавлять:

• маринованные овощи;
• фасоль;
• свежий репчатый лук;
• квашеную капусту;

• жирную селедку;
• жирные мясные продукты;
• горчицу, уксус и другие острые приправы.

Квашеная капуста и огурцы запрещены при повышенной кислотности желудка, а вот если кислотность снижена, то эти добавки являются допустимыми.

Как приготовить винегрет при гастрите

Приведем рецепт приготовления винегрета для больного гастритом. Прежде всего, нужно подготовить отварные или приготовленные на пару овощи – картофель, свеклу, морковку. На пару готовить полезнее, но можно сварить овощи и в воде. Варить нужно в кожуре, а потом готовые корнеплоды охлаждают и очищают.

Подготовленные овощи нарезать мелкими кубиками, перемешать. В салат добавляется немного соли, а вот заправлять блюдо маслом лучше непосредственно перед подачей. Да и готовить блюдо нужно в небольшом количестве, чтобы не пришлось долго хранить его в холодильнике.

Квашеную капусту и соленые огурцы можно добавлять для больных гипоацидным гастритом. Но лучше выбрать один из названных ингредиентов. Репчатый лук лучше исключить, но если вы не представляете себе салат без этого овоща, то нужно нашинковать лук и залить его кипятком. После такой обработки часть веществ, оказывающих раздражающее действие на желудок, будет удалено. Для заправки используем немного растительного масла.

Совет! Нерафинированное растительное масло считается более полезным, однако больным гастритом оно не рекомендуется. Им лучше использовать рафинированный продукт, он не вызываем раздражение стенок желудка.

Противопоказания

Даже приготовленный по упрощённому рецепту винегрет нельзя есть при обострении гастрита. Это блюдо подходит только для периода ремиссии. Кроме того, при приготовлении нужно учитывать индивидуальные реакции. Если какой-то ингредиент вызывает дискомфорт, то его лучше исключить.

Итак, винегрет – это полезный овощной салат. Однако для больного гастритом нужно готовить упрощенный вариант блюда, исключив из него все ингредиенты, которые плохо влияют на состояние больного органа. Салат можно включать в меню только в период ремиссии, при обострении это блюдо исключается из меню.

   При гастрите большое значение имеет рацион питания человека. Перечень разрешенных блюд очень ограничен. Пища должна быть диетической, чтобы способствовать восстановлению пораженного органа. Благодаря салатам организм насыщается полезным веществами, нормализуется работа желудочно-кишечного тракта (ЖКТ). Не все салаты разрешено употреблять при гастрите, ведь многие содержат помимо свежих овощей, кислые, копченые, жареные и маринованные продукты. Например, всеми обожаемый винегрет не противопоказан при гастрите. Однако винегрет, приготовленный по классическому рецепту не желателен при заболеваниях ЖКТ, а вот его аналог, так сказать, лайт-вариант, даже необходим организму человека в период заболевания.

Польза винегрета

   Винегрет состоит из одних овощей, а следовательно его можно назвать диетическим блюдом. В одной порции (100г) имеется 150 килокалорий, которая быстро и легко усваивается. Винегрет содержит:

   — витамины: А, группы В, С, Е, РР;

   — микро- и макроэлементы: железо, кальций, цинк, калий и другие вещества.

Разрешен ли винегрет при гастрите?

   Многих больных гастритом волнует проблема питания. Дабы не усугубить ситуацию им приходится отказываться от многих привычных вкусностей и соблюдать диету. Однако свежие овощи необходимы организму, они насыщают его полезными веществами и дают энергию. Так, можно ли есть винегрет при гастрите? На данный вопрос однозначного ответа нет. Многие гастроэнтерологи не рекомендуют увлекаться этим салатом, когда повышена кислотность желудка или во время обострений. Другие разрешают кушать его, но в умеренных количествах.

   При заболеваниях ЖКТ, в частности при гастрите с повышенной кислотностью, ограничивайте употребление винегрета. Или есть другой выход. Можно приготовить облегченный вариант салата, который благотворно будет влиять на работу желудка и способствовать заживлению его слизистой оболочки, что важно при гастрите.

   При соблюдении некоторых условий приготовления винегрета, он может принести максимум пользы организму:

• овощи для салата должны отвариваться или готовиться в пароварке;
• в качестве приправы лучше использовать зелень: петрушку либо укроп;
• винегрет должен заправляться исключительно рафинированным растительным маслом, и ни в коем случае — майонезом, который негативно воздействует на желудок;
• салат не должен быть тяжелым и калорийным. Иначе не избежать кишечных газов, вздутия живота и метеоризмов;
• употреблять следует свежеприготовленный винегрет и заправлять блюдо необходимо перед подачей на стол;
• тщательно измельчайте все ингредиенты блюда, чтобы способствовать нормальному перевариванию пищи и усвоению питательных веществ;
• все овощи для винегрета необходимо очищать от кожицы;
• солить салат следует умеренно. Лучше пусть винегрет будет слабосоленым, нежели пересоленным.

Запрещенные овощи в составе винегрета

   Однако есть продукты, входящие в состав винегрета, которые нежелательно употреблять при гастрите. Их воздействие может вызвать ухудшение состояния больного и спровоцировать острую форму болезни:

• копченые продукты;
• колбасы;
• квашеная капуста;
• маринованные огурцы;
• острые приправы, специи и пряности;
• майонез;
• уксус, лимонный сок и кислота.

Рецепт приготовления облегченного винегрета

   Этот салат принесет максимум пользы воспаленному желудку только в том случае, если будет правильно приготовлен. Прилагаемые ниже рецепты винегрета ничем не хуже классического, в частности по вкусовым качествам. Для первого рецепта вам потребуются:

• два средних картофеля;
• одна морковь и свекла небольших размеров;
• горошек в умеренном количестве. Но помните, что рассол от продукта необходимо выливать, дабы у больного не возникла изжога или значительное увеличение уровня кислотности желудка;
• из-за отсутствия маринованных огурцов или квашеной капусты, салат можно заправить солью, однако злоупотреблять ею не стоит;
• рафинированное растительное масло.

   Все овощи необходимо отварить в мундире и очистить от кожуры. Зелень помыть и просушить. Овощи нарезать мелкими кубиками, смешать с зеленью и заправить растительным маслом. Все перемешать. Винегрет также можно уложить слоями, что интересно смотрится и немного разнообразит подачу блюда.

   Питание при гастрите имеет большое значение на пути к выздоровлению. Человек идет на большие жертвы. Отказывается от любимой копченой, кислой, соленой и жареной пищи. Однако, если включить фантазию и немного поэкспериментировать с тем или иным блюдом, то диетическое питание может стать вкусным и разнообразным. Всеми любимый и очень полезный винегрет разрешено употреблять при гастрите. Однако в его классический вариант стоит внести небольшие изменения, дабы он принес максимум пользы воспаленному желудку и помог человеку побороть недуг.

Обычно гастрит ассоциируется с такими пищеварительными проблемами, как боль в эпигастрии, тошнота, рвота, изжога, отрыжка.

Этот комплекс симптомов называется желудочной диспепсией. Однако наряду с такими типичными проявлениями несколько реже встречаются симптомы диспепсии кишечной: диарея, боль и урчание в животе, метеоризм.

Диареей (поносом) называют жидкий стул, повторяющийся чаще 2 раз за сутки. Однако гастроэнтерологи указывают, что это правило не считается строгим. Под влиянием внешних и внутренних факторов нормальная частота стула может изменяться от 3 раз в день до 3 раз в неделю. Ориентироваться в первую очередь нужно на наличие патологических примесей в кале.

Причины развития диареи

В возникновении поносов при гастрите участвуют несколько механизмов:

1. При сниженной выработке соляной кислоты и желудочных ферментов переваривание пищи становится неполноценным. Пищевой комок, не прошедший достаточной химической обработки, поступает в кишечник. Кишечные ферменты не способны переработать полностью слишком сложные химические соединения. В связи с этим усиливается двигательная активность кишечной трубки и каловые массы не проходят стадию уплотнения.
2. Соляная кислота после поступления в двенадцатиперстную кишку вместе пищей стимулирует продукцию ферментов поджелудочной железы. В условиях сниженной кислотности выработка панкреатического сока тоже снижается. В итоге наблюдается стеаторея – жидкий стул, который содержит непереваренные жиры.
3. Кислая среда в желудке необходима, в частности, для обеззараживания пищи. Если показатель pH повышается, то бактерии начинают активно размножаться, продукты их жизнедеятельности нарушают процессы пищеварения и всасывания питательных веществ в кишечнике, что в итоге приводит к поносу.
4. При повышенной секреции желудочного сока диарея может быть связана с высокой концентрацией гастрина, уменьшающего всасывание воды и солей натрия в тонкой кишке. Ситуацию усугубляет выработка больших объемов желудочного секрета (до нескольких литров в сутки), который не успевает полностью всосаться.

Эти механизмы обычно сочетаются друг с другом. Если не решать проблему длительное время, диарея приобретает хронический характер.

Особенности. Если повышается только выделение соляной кислоты, а ферменты желудка вырабатываются в стандартном объеме, то поносы обычно не развиваются. Напротив, для таких состояний характерен запор. Он связан с излишней химической обработкой пищевых масс в желудке. Пища становится гомогенной, слабо стимулирует кишечник, и его подвижность снижается.

Поносы при разных формах гастрита

Диарея бывает острой и хронической. Хронический понос длится от 2-3 недель и более и хуже поддается лечению.

Острый гастрит нередко сопровождается поносом, особенно если он связан с инфекционным процессом. Стул при этом жидкий или кашицеобразный с непереваренными частицами пищи, слизью. Сопутствующие симптомы: рвота, тошнота, отрыжка, боли в животе.

Поносы характерны и для гипоацидного воспаления. Стул на этом фоне не слишком жидкий, зловонный, наблюдается повышенное отхождение газов.

Аналогичная картина характерна и для атрофического воспаления желудка. Каловые массы нередко имеют зеленоватый оттенок из-за примеси желчи. При сниженной активности панкреатических ферментов развивается стеаторея. Стул становится мазевидным, сероватым, с белесым налетом.

Для гастрита с повышенной кислотностью понос менее характерен. Он наблюдается, например, при синдроме Золлингера-Эллисона (образование опухоли, вырабатывающей гастрин). Стул в этом случае более однородный, с минимальным количеством патологических примесей.

Наличие диареи при эрозиях желудка зависит от уровня кислотности. Характерной особенностью считается попадание крови в каловые массы, из-за чего они приобретают темный цвет. Иногда примесь крови не видна глазу, выявить ее можно только при лабораторном анализе кала на скрытую кровь.

Обратите внимание. Понос бывает симптомом не только гастрита, но и других болезней желудочно-кишечного тракта: энтероколита, болезни Крона, синдрома раздраженной кишки, инфекционного процесса. Поэтому при появлении многократного жидкого стула нужно обратиться к терапевту или гастроэнтерологу для уточнения диагноза.

Как остановить и лечить диарею

Лечение диареи бывает симптоматическим и патогенетическим. Симптоматическая терапия предполагает непосредственное устранение поноса и его последствий. В частности, применяются адсорбенты – полифепан, смекта, фильтрум. Они нормализуют работу слизистой оболочки кишечника, защищают ее от токсинов. За счет этого улучшаются процессы всасывания. Быстро остановить диарею помогают таблетки лоперамид или имодиум. Они снижают двигательную активность пищеварительного тракта.

При длительном обильном жидком стуле больному требуется восполнение потерь жидкости и электролитов. Регидратационная терапия проводится препаратами оралит, регидрон, гастролит. Объем введенной жидкости должен в 1,5 раза превышать потери.

Патогенетическое лечение учитывает причину поноса и устраняет или корректирует ее. В данном случае терапия будет зависеть от варианта гастрита. Первоочередная задача – нормализовать питание. В большинстве случаев появление диареи при гастрите связано с нарушением диеты. Подробную информацию о рациональном питании при гипер-, гипоацидном, атрофическом, эрозивном гастритах можно найти на нашем сайте. Основными его принципами считаются механическое, термическое и химическое щажение желудка.

При воспалении, ассоциированном с Helicobacter pylory, проводится эрадикация возбудителя комплексом лекарств, включающих антибактериальные средства.

Гиперацидный гастрит требует назначения препаратов, подавляющих секрецию соляной кислоты (омез, ранитидин, лосек), антацидов (маалокс, алмагель, гевискон). Гипоацидный – ферментов (креон, панкреатин, фестал), прокинетиков (мотилиум).

При хронической диарее нередко появляются симптомы недостаточности питательных и биологически активных веществ. Больной теряет в весе, у него становятся ломкими волосы и ногти, шелушится кожа. В таких случаях важно ввести в рацион витаминно-минеральные комплексы, чтобы восполнить их дефицит.

Полезное видео

Елена Малышева и ее соведущие разбираются: следствием каких заболеваний могут быть частые поносы.

Лечение поноса при гастрите должно быть комплексным. Устранить его симптомы – не значит нормализовать работу желудочно-кишечного тракта. Поэтому важно соблюдать диету и следовать всем рекомендациям лечащего врача.