От пуэра у меня понос

Пуэр – мой любимый чай. У него довольно своеобразный вкус, к которому нужно привыкнуть, но, полюбив его, отказаться от него уже сложно.

Пуэр насыщен ферментами и микроэлементами, он обладает бактерицидным действием, содержит витамины A, C, P и E, помогает уменьшить количество холестерина, улучшает пищеварение и метаболизм, стабилизирует сахар в крови и, что для меня, да и для всех сов, работающих по утрам, особенно важно: он отлично тонизирует. Чашка хорошего пуэра действует даже лучше кофе и при этом он не требует смягчения молоком, поскольку желудку однозначно на пользу.

На мой взгляд причин много:

1. Пуэр имеет оригинальный землянистый вкус, он прессованный и явно отличается от привычного «обычного» чая.

2. Легенда о закапывании в землю и мистификация о супер сильном действии старого пуэра

3. Простота заваривания. Можно настаивать в большом чайнике, можно заварить в термосе

4. Эффект. Для многих почему-то несмотря на то, что есть гораздо более сильные чаи, именно пуэр по действии наиболее понятен до знакомства с чаем, понятен людям ведущим нездоровый образ жизни.

5. Волна популярности пуэра в Китае в середине 2000-ых. Она перешла и на Россию.

6. Песня Басты «Чайный пьяница» тоже сыграла свою роль

7. Не капризен к воде (многие чаи завариваются и действуют при приготовлении их только на хорошей – не водопроводной воде)

8. Не капризен к перезавариванию. Даже в гиперконцентрации (в народе – нефть), большинство пуэров можно пить. С другими чаями – не работают. Они выходят излишне горькие. А эффект чая в высокой крепости проще ощутить.

По вкусу айран более резкий, чем-то напоминает чуть перестоявший кефир, тан мягче.

Отличаются они и по происхождению. Тан – кавказский напиток, айран – азиатский.

Готовят их также по-разному. Для тана используют мацони, разведённый в воде, который готовят из кипяченого молока (коровье, козье, верблюжье).

В него могут добавлять соль, специи, травы, зелень.

Айран сбраживается из некипяченого коровьего, козьего или овечьего молока с добавлением дрожжевой закваски. Травы и специи в него добавляют редко.

Айран может получиться достаточно густым, а тан всегда жидкий.

Kirill, а разве не вариант покупать чай на развес в специализированных магазинах? Мне кажется, это давно не проблема в каждом населенном пункте.

Если это – твёрдый пуэр (блином), то верхнюю часть аккуратно снимаете ножом (не допуская поломки), разминаете –  и в чайник(4г на 150 мл). Чаще его сначала смывают, залив кипятком на 2-3 секунды и вылив эту воду. А потом – вода 95 ( так как эти чаи сильно выдержанные). Но заливается чай  с большой высоты для обогащения кислородом. И через полминуты  он готов. Для пуэра вприкуску – шоколад или сухофрукты. Заваривать можно заново, продлевая время настаивания каждый раз. 

Тэгуаньинь . Завариваем водой 85-90 градусов (2 минут достаточно). Первая заварка обычно считается нулевой, то есть эта процедура отведена для раскрытия листьев и аромата. Но я как раз люблю именно нулевую заварку. Для меня – это вершина вкуса для этого улуна. Вообще не рекомендуется пить улуны вприкуску с чем-либо. Просто наслаждаться. Заваривать  можно до 7 раз (и каждый следующий раз настаивать дольше).

Дахунпао (или Да хун пао) заваривать и пить  также, как и Тэ Гуань Инь.

Лично я предпочитаю “сдабривать” эти чаи несколькими капельками мёда (ну, учитывая, что мёд – с личной пасеки).) Просто привыкла так.

Ух! Вопрос распространенный и довольно серьезный. Давайте сразу определимся с терминами: если вы под опьянением подразумеваете что-то близкое к алкогольному или наркотическому состоянию, то вынужден сразу вас огорчить, подобного воздействия никакой чай не оказывает. Но есть «опьянение» другого рода — его также называют чайным состоянием.

Есть такая расхожая присказка: «Чай опьяняет своей трезвостью». Чайное состояние в случае с Пуэром обычно характеризуется улучшением настроения, приливом сил, бодростью тела и духа. Чтобы такого состояния достичь достаточно одного неторопливого чаепития.

Если я завариваю чай в одиночестве, я обычно беру небольшую гайвань (примерно 90 мл) и 3 грамма хорошего Пуэра. Такого чаепития мне хватает, чтобы настроиться на рабочий лад и чувствовать себя в тонусе в течение всего дня. Такие дела.

Приятных чаепитий и всех благ!

Открываем Википедию. Вы не поверите но, статья называется “чай”.

Подраздел: Действие на организм человека

Чайный напиток представляет собой сложную комбинацию веществ, оказывающую многоплановое и в целом благотворное воздействие на организм человека. Общее число химических соединений, входящих в его состав, выделенных на конец XX века, составляет около 300, некоторые из них ещё не идентифицированы, а биохимическая роль некоторых из известных определена лишь в общих чертах.

Характерные группы веществ, присутствующих в чае:

• Дубильные вещества, в частности, танин, ответственный за характерный терпкий вкус чая;
• Эфирные масла, сообщающие чаю аромат и влияющие на его вкусовые качества;
• Алкалоиды, прежде всего, теин (чайный кофеин), благодаря которым чай воздействует на нервную систему;
• Белки и аминокислоты, оказывающие влияние на обмен веществ;
• Биологические пигменты, ответственные за окраску чая (теарубигены, теафлавины, каротин, хлорофилл, ксантофилл);
• Витамины.
  Помимо этого, в чае имеются органические кислоты, минеральные вещества, из которых отдельно можно отметить соединения фосфора, фтора и калия, углеводы, пектины. Соотношение количества тех или иных веществ во многом определяется видом и сортом чая, а присутствие их в готовом напитке — правильным завариванием.

Пуэр – мой любимый чай. У него довольно своеобразный вкус, к которому нужно привыкнуть, но, полюбив его, отказаться от него уже сложно.

Пуэр насыщен ферментами и микроэлементами, он обладает бактерицидным действием, содержит витамины A, C, P и E, помогает уменьшить количество холестерина, улучшает пищеварение и метаболизм, стабилизирует сахар в крови и, что для меня, да и для всех сов, работающих по утрам, особенно важно: он отлично тонизирует. Чашка хорошего пуэра действует даже лучше кофе и при этом он не требует смягчения молоком, поскольку желудку однозначно на пользу.

Вода – естественный источник для организма многих минералов, а так же наилучший способ гидратации и переноса кислорода в крови.

Чай – делается с водой, в целом тоже хороший источник восполнения жидкости в организме, но всегда есть одно большое НО с горячими напитками – кипячение.

При повторных кипячениях воды может переходить в устойчивые радикалы гипохлорит при таком воздействии, что уже не в плюс. Многие кипятят воду повторно, не задумываясь об этом. Если однократно, почему нет